Salvia

« Qui a de la sauge dans son jardin, n’a pas besoin d’un médecin » (dicton provençal)

Le nom des sauges (Salvia) provient du latin salvare, c’est à dire “sauver”, “guérir”. Cela confirme la bonne réputation des sauges et de leur utilisation depuis l’Antiquité.
Les sauges sont des plantes de la famille des Lamiacées et forment le genre Salvia qui comprend plus de 900 espèces, annuelles, bisannuelles, vivaces ou arbustives. La majeur partie des sauges sont originaire d’Amérique centrale et du sud , de Chine cependant une dizaine de sauges sont indigènes en Europe et autour du bassin méditerranéen.
Les sauges demandent une exposition ensoleillée et un terrain drainé et sec ; elles s’adaptent particulièrement bien dans les jardins de type méditerranéen. Elles sont très appréciées pour leur longue floraison d’été à l’automne, aux coloris variés mais aussi pour leur feuillage persistant, aromatique de couleur gris ou vert suivant les espèces et cultivars, dont une (Salvia elegans) qui dégage le parfum fruité de l’ananas.
Les fleurs sont zygomorphes (avec un seul axe de symétrie) et les pétales forment deux lèvres, dont la supérieure est souvent en forme de casque qui abrite les étamines, tandis que l’inférieure constitue une piste d’atterrissage pour les insectes pollinisateurs.
Certaines espèces de sauges principalement la sauge officinale (salvia officinalis), sont cultivées pour leurs propriétés aromatiques et leurs vertus médicinales et culinaires.
La majeure partie des sauges ont une rusticité moyenne de fait il faut prévoir de pailler les souches, voir de mettre un voile d’hivernage sur la partie aérienne pour certaines espèces pendant l’hiver dans les régions gélives pour les protéger du froid.

Quelques exemples de sauges

Nom Scientifique	Nom vernaculaire	Hauteur	Epoque de floraison	Rusticité
Salvia Canariensis	Sauge des Canaries	80/100 cm	Juillet / Octobre	-6°
Salvia chamaedryoïdes	Sauge bleue du Mexique	50/60 cm	Mai / Novembre	– 10°
Salvia elegans	Sauge ananas	100/120 cm	Aout / Novembre	-7°
Salvia guaranitica	Sauge guarani	150/200 cm	Aout / Novembre	-8°
Salvia leucantha	Sauge cotonneuse	100/120 cm	Aout/ Novembre	-6°
Salvia lycioïdes	Sauge lycoides	40/50 cm	Juillet / Novembre	– 10°
Salvia microphylla	Sauge à petites feuilles	80/100 cm	Juin / Novembre	-12°
Salvia officinalis	Sauge officinale	50/70 cm	Mai / Aout	– 18°